跟村里自家养的家庭养殖不同，那些供应给城市的猪肉基本出自专业的养殖场，喂养的多数是饲料，有专人照顾。从养殖到送到屠宰场加工，再到生猪肉收购商收购，或加工企业的加工，最后才到市场上去销售。其生成的供应链已趋于完善了。

而农村自家养的猪，除了有小部分人来直接收购外，要么是检疫合格后屠宰了自己开着车送到集市上卖了，要么是留着自家吃。其中间少了屠宰场等加工链，所以基本不会在超市、高档的肉市场上出现。

而如今，自家养猪成本也渐渐地高了，加上去年“猪流感”又闹了起来，猪肉的市场不好，很多人家都不养了。养了也留一头自家吃，剩余的都是卖给了养殖场。

“虽说自家养的猪没有那么多证书，但是还是要送去检疫的，没有问题的猪才送回来杀，所以这猪脑，你就放心地吃了吧！”外公笑呵呵地将外婆炖好的猪脑推到候创意的面前。

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