所以得加入冰片去味。”宋老一边说一边倒腾。

直播间的弹幕少了许多，但是进来的人数却在疯狂上涨， 大家都在全神贯注地看着这场直播。

捣成浆糊后，再按配比加入事先熬制好的猪板油和冰糖，两手扶木槌在青石板上来回擦。顾迟意看到肉红色的原料逐渐褪色， 变成雪花般的颜色， 非常漂亮。

“冰糖的主要作用是提亮肤色。”宋老说。

捣、擦过后， 还得经过铲， 进一步去掉原料里的筋络。宋老技术老练地铲去筋络，将筋络留在了铲子的边沿。

此后，还有多道程序。

顾迟意看得很认真，虽然他曾经在资料上见过猪胰子的做法， 但是现场实践还是第一次见识到。

无须称重，宋老就老练地将处理后的原料捏成一小块， 顾迟意拿在手中掂量了一下，每块的重量居然都差不多。

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