大唐是诗歌的国度，也是酒的国度，上到帝王下到黎民各个好酒，就连道家和佛门也不禁药酒。

而在贞观、开元年间，大唐国富民丰，酒文化得到极大的发展。

朝廷光禄寺下属的良酝署专门负责酿酒，民间的酒肆和酒庄有私人的酒坊，普通百姓也可以在家酿酒，非但不会受到处罚，还能享受免税待遇。

新丰酒长安酒金陵酒，成都酒兰陵酒鲁酒，冻春土窑春剑南春，绿酒碧酒黄酒，真珠红琥珀白流霞紫，瓮头清郎官清阿婆清，……，大唐遍地是酒，空气中流淌的是美酒的气息，诗词歌赋里浸透的是美酒的香气。

初唐诗人王绩，号称“五斗先生”，一次能饮酒五斗，五斗相当于现在的二十斤。

饮中八仙之一的焦遂，号称酒吃，更厉害，喝下五斗酒才刚刚进入状态。

诗仙李太白，三百六十日，日日醉如泥；三杯通大道，一斗合自然，已然把酒喝到了仙儿的境界。

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