“他往那锅里倒了什么？水吗？”中年评委好奇的说了句。

“油，而且应该是花生油！如果他用菜籽油的话，调味分绝对不会超过四品！”老年评委捋须说道，动物油很贵，植物油相对便宜，如今很多人都用菜籽油和花生油，而后者的价格略贵，不过味道是真好。

“滋啦……”随着萝卜片和萝卜条入锅，萝卜里面的水与油迅速发生剧烈反应，而王庸迅速拿起锅勺迅速颠锅，萝卜片和萝卜条随着炒锅迅速的翻腾起来。

“这是什么烹饪方法？”中年评委第一次见到这样的烹饪方法，“有点类似于釜，但操作起来似乎更加花哨！”

釜是很原始的烹饪器材，可用于煮、炖、煎和炒。很多人说炒菜是宋朝之后出现，其实更早的古代，已经有类似的烹饪方法。

“主要是厨具的不同，那口锅更适合这样的烹饪方法！”老年评委赞许的看向王庸，“没想到，无聊的初级厨师测试，居然会出现一匹黑马。就冲着这门手艺，只要味道不那么糟糕……不，就这门手艺和他掌握的配方，一个中级厨师跑不掉！”

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