先是用整鸡、排骨、筒骨、鸭架、江珧柱、干贝、淡菜、火腿、甲鱼、虾仁、干蘑、冬笋等物炖了浓汤。将汤盛出用锅另装，小火慢煨，下了剁得碎碎的鸡肉与蛋清混合物，将汤中杂质油质吸附包裹，小心撇去。

如此再三，再用三层相叠的细纱布过滤三次，便得到了清如水的高汤。

看似如水，却是融合了海鲜陆禽山珍之味，自是鲜美无比。

徐初盈便将这汤用一个砂锅盛了密封搁在一旁，开始和面剁馅做饺子。

每一个饺子寸余长，小巧雪白丰满可爱，馅料可是十分丰富。冬菇鲜肉、木耳芹菜猪肉、虾仁、豆腐鸡蛋韭菜、蟹黄豆腐、咸肉粒梅干菜、素三鲜、三鲜、野鸡肉、白菜猪肉、鱼肉藕沫、香菇牛肉、八珍等等，每一样馅料只有二个，总共装了一食盒五十个。

这活儿做起来不算困难，但却十分的琐碎麻烦，除了洗菜、剁馅是旁人帮忙，调味、和馅、包饺子都是徐初盈自己动手，做好这些，也消磨了整整一个下午的辰光。

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