临近郭氏的寿辰,全家上下都忙的是脚不沾地,作为一个帮不上忙的人,令谨这日蹲在自己院子的外院内,研究如何制作样式多样的泡菜,为着这个泡菜,她还闹了不少笑话。
当令谨出她想吃泡材时候,阿云以为是将菜泡在水里,而阿巧则认为是汤材名字,后来经过令谨的解释,才发现原来是她们认识的菹菜。
《文解字》曰:“,酢菜也。从艹,沮声。表达的便是将新鲜蔬菜腌渍发酵而制成带酸味的菜。
彼时,世家之间最流行的便是将麋鹿肉切成大片腌渍,麋鹿肉难得,腌制之后鲜嫩酸香,乃是下酒的绝佳佐菜。
“姐,这个腌了能吃吗?”阿巧手里举着一把浆果卵形的深红色植物,脸上怀疑的神情不言而喻。
“这个生的不能吃,腌了可是美味。”令谨正在嘱咐丫鬟们将两个缸洗净,晾干,听到这个转了头笑回道。
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