后，把猪小肠清洗的干干净净后，切成数段后，也用料酒、葱姜蒜以及少许的盐腌制一会。

之后，再把猪肝切成薄片，猪血切成块，姜蒜切好，放在一旁备用就成。

“还别说，这猪小肠用草木灰洗了数遍后，那股腥臭味没有这么浓烈，淡了不少了。“张掌柜朝老王道。

配料备齐后，猪小肠和猪肺也腌制了一会，时候差不多后。

起锅烧水，把猪小肠和猪肺一起冷水下过。

放料酒、葱姜蒜以及两包香料下去，武火煮开后，再用文火慢慢的炖煮起来。

煮了近一刻钟后，黄亦云再放少许的盐下去，再放酱油上色，再煮一刻钟后边可以出锅控水切片开始炒猪杂菜了。

只是随着煮着猪小肠和猪肺，放了香料下去后，那味道越来越香浓了起来，很快的充斥着整个厨房，引的旁边的大厨房内的厨师频频的侧目。

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