有传说馒头是诸葛亮发明的，其实并不正确。这是因为，当时蜀国在四川，孟获在云南，两地都是吃水稻，而非小麦，所以不可能发明馒头——事实上大军远征，随身带着酵母，反而说明当时馒头的加工技术已经很成熟了。

馒头的发明，应在战国时期，或者更早，具体谁发明的，估计无从考证。

最早的记载可追溯的战国时期，《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”，而根据《名义考》中的说法：“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’，即今之馒头”。宋代的时候，为了避宋仁宗赵祯的名讳，便将“蒸饼”改称“炊饼”。所以古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”，其实也就是馒头。注1

虽然有点诡异，但牛叔还是认真地记了下来，还顺便问了一句：“大王那里可要送去几支。”

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